Como o próprio nome já diz, é o Wasabi ralado.

É preciso compreender a existência de vários tipos de produtos industrializados à base de Wasabi.

Apresentaremos aqui o formato natural que é o Wasabi selvagem ralado.

O Wasabi, dependendo do seu contato com o ar, muda o aroma e a picância.

Por que quando comemos o Wasabi no SushiYa profissional, ele sempre é gostoso ? Isso é por que o Sushi Man profissional treinou e SABE como fazer o Oroshi Wasabi corretamente. E na maioria dos restaurantes "comuns" não se usa o selvagem e sim o industrial que nem sempre é Wasabi.

A pergunta é, se a ferramenta utilizada ajuda mais na questão prática de ralar ou se ela ajuda mais no sabor.

O tempo levado para ralar o Wasabi determina o seu sabor.

O ralador de aço com detalhes especias permite que voçê rale em qualquer direção mas o indicado é o movimento circular. Ficará mais "macio" na textura e o sabor será melhor. 

Quanto mais "ar" você permitir entrar na pasta, mais "pegajosa" ela ficará.

Ralador de cobre ou outros metais.

Ralador de Pele de tubarão 

Ralador de aço de última geração.

No de aço, fica parecido com um sorvete soft cream, no de pele de tubarão fica parecido com um sorvete de massa comum, e no de metal diverso fica parecido com uma raspadinha de gelo. Essa é a diferença de ralar com materiais diferentes.  

Videos do Youtube: @wasabich.5576