Mentsuyu (sopa de macarrão) é um tempero universal (万能調味料) feito de caldo dashi (出汁), molho de soja (醤油), mirin (みりん) (ou saquê 日本酒) e açúcar (砂糖). 

É usado em pratos de macarrão (麺料理) como soba (そば), udon (うどん), hiyamugi (冷や麦) e somen (そうめん), mas também é usado como caldo de sabor para  salteados (炒め物) para cozidos (煮物) e tempura (天ぷら). 

EDUARDO COELHO- Professor de Culinária Japonesa

Ensinamos Sushi e Culinária Japonesa.

Nanci RJ - Dona de Restaurante e Professora de Culinária Japonesa

Minha paixão é cozinhar e ensinar!

RODRIGO KUMMER - Professor de Culinaria Japonesa

Respiro Culinária Japonesa.

JONAS ROSO

Proprietario de Restaurante e Professor de Culinaria Japonesa

Eu amo explorar novos sabores.

KEN OKAMURA - Tradutor e Interprete e Editor do Guia do Washoku